一、“多喝热水”，说的是多少度的水？
食道黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，超过65℃，可能增加罹患食道癌的风险。专家提示，长期的过热饮食习惯可能造成口腔和消化道损伤，提升罹患口腔癌、食管癌的风险。
口腔黏膜烫伤多由急食导致，口腔黏膜是我们口腔的第一道防线，虽然它对高温不敏感，食物、饮料在四五十度时也感觉不到烫。但是口腔黏膜不耐烫，遇到高温容易烫伤。口腔黏膜的耐受温度约在50-60℃，当吃东西感觉烫时，食物温度一般可达70℃，容易导致口腔黏膜被烫伤。
二、这些地区是食道癌的高发地区
河南、河北、山西等地冬季气温低，人们习惯了吃热粥、喝热面、喝热茶，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，都是食道癌的高发群体。
三、如何判断超过了65℃？
消化道的温度约为37℃，食道最高耐受的温度是50-60℃。火锅汤高达120℃，刚沏好的茶温度在80℃~90℃，面条温度约70℃~80℃，65℃的水只能抿一口。
四、安全的进食温度是多少？
专家提醒：过烫的食物在经过食管时，会烫伤黏膜上皮，导致破损、溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，长此以往很可能出现病变甚至癌变。长期食用65℃以上的饮食，会破坏口腔黏膜、食管黏膜的细胞，可能增加罹患口腔癌、食道癌的风险。冬季饮食切不可“贪热”，建议安全的进食温度是10-40℃。
