在一个营养师微信群里，看见他们闲聊得不亦乐乎，我就发了这样一道题：小杨吃了一碗白米饭（血糖指数83），小王吃了一碗15粥糙米饭（血糖指数45），空腹半小时后，分别测2个人的血糖都是4.8，都是很正常；但是，小杨血糖表面的正常下隐藏着三个不正常的指标，问是哪三个指标？然后，群里就没声音了。
为什么老先生不认识你，却知道你家几口人，以前都傻都被骗了广告 · 6OFRRx
白米饭的血糖指数比较高，当人体大量摄入以后，会造成人体血糖的飙升
其实，这三个指标分别是：胰高血糖素分泌异常，胰岛素分泌异常，脂肪代谢异常。我们知道，白米饭的血糖指数比较高，当人体大量摄入以后，经过一系列的代谢，这些碳水化合物会变成糖分进入我们的血液，造成人体血糖的飙升。而我们人体是不会任由血液中长期保持高血糖的状态，这样就会迫使胰腺的胰岛细胞必须在短时间内大量爆发性分泌胰岛素，好把血糖降下来。不过，胰岛素降血糖并不是像我们想的那样就是简单把血糖降下来，而是通过帮助人体细胞利用葡萄糖作能量，你吃完了饭是不是感觉有力气？就是这个原理。如果你进食的白米饭较多，血液中的葡萄糖还高，胰岛素还可以将血液中的葡萄糖合成糖原，最终储存在肌肉和肝脏中，也可以把多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来，这样也就起到降低血糖的作用。
你吃一碗白米饭很简单，但你体内的胰岛细胞需要忙上好几个小时
这就是说，你吃一碗白米饭很简单，但你体内的胰岛细胞需要忙上好几个小时。这样，长期天天吃白米饭血糖迅速增高，细胞又利用不完，胰岛素得马上行动把糖都合成为脂肪储存下来，出动次数多胰岛素细胞就会累死了，即便是不死也会严重损伤，不能分泌胰岛素。可是，胰岛素是用来运输糖进入细胞的，没胰岛素你吃饭都是白吃，糖进不了细胞。结果呢，一边是细胞缺糖拼命摄入食物，一边是糖无法被转运入细胞，容易产生饥饿感要拼命吃，但是细胞却严重缺糖。这样，人体只好大量分泌胰高血糖素，分解蛋白质和脂肪转为糖供应人体能量需要，也就是糖异生。
没糖只能是糖异生，就是脂肪、肌肉异变为糖，脂肪、肌肉慢慢被消耗掉当然瘦了
这就是为什么很多糖尿病人不减肥，也越来越瘦的原因，没糖只能是糖异生，就是脂肪、肌肉异变为糖，脂肪、肌肉慢慢被消耗掉当然瘦了！如果改吃15粥糙米饭就不同了，血糖缓慢非常释放，血糖很平稳，胰岛素细胞不大需要出动的，这样胰岛素细胞不用每天累死了，每天都很轻松，因为食物的血糖指数不同。
