36氪获悉，连锁精品加盟咖啡品牌「比星咖啡」于近期完成数千万元 B 轮融资，本轮由苏州市农发产业科创基金独家领投。 该基金是苏州市委、市政府为加强农业科技创新，发展新质消费生产力而组建的科创投资基金。本轮融资将主要用于拓展线下门店、品牌推广。
比星咖啡是36氪持续跟踪报道的一家公司，曾在2022年获得过顺为资本数千万元天使轮融资，2024年还获得正煊资本领投，顺为资本跟投的数千万元 A 轮融资。
2022年，比星咖啡在苏州开出第一家门店，截至目前，比星咖啡已开出300家门店，主要分布在华东和华南，完成了年初设下的目标。
自创立品牌起，创始人吴彬彬就明确要走“精品咖啡小店加盟”之路，他曾拥有丰富的连锁茶饮加盟品牌创业背景。2020年时，吴彬彬通过调研发现，全国门店数量超过100家的咖啡连锁品牌仅有5个，而门店数量100家以上的茶饮连锁品牌多达200多个，这是一方面是需求决定的，另一方面与行业模式和品类特性有关。奶茶相对平价、靠规模取胜，更适合加盟，而平价浪潮来袭前，咖啡要么是单体为主，要么是定位中高端、开大店的品牌居多。
比星咖啡创始人由此判断，随着咖啡消费逐渐旺盛，咖啡品牌的加盟赛道将有不小的机会。5年过去，虽然如今咖啡行业竞争越发激烈起来，卷其实是连锁化率在加快的过程，精品咖啡的小店加盟模式仍有较大发展空间，这和当年的奶茶行业很类似。
从当前连锁咖啡头部品牌的发展情况来看，连锁精品咖啡加盟品牌的确还有机会。目前全国超过1000家门店的咖啡品牌仍只有星巴克、瑞幸、库迪、Manner、幸运咖以及肯悦咖啡，同时满足精品咖啡定位和加盟模式的头部品牌仍未出现。
比星咖啡产品的价格带在15元-25元左右，这在连锁咖啡行业属于中等水平，目前其在价格和品牌定位上对标 Manner，供应链方面，比星咖啡的豆子和奶也都是对标 Manner，豆子采用精品的阿拉比卡豆，牛奶采用明治和悦鲜活的低温冷藏奶。
产品是精品咖啡的核心竞争力。比星咖啡创始人曾对36氪介绍，比星咖啡把产品分为四大类，市场产品是“人有我有”的产品，比如美式、拿铁；战略产品是“人无我有”的产品，比星咖啡菜单里就有诸如冲绳卡美罗拿铁、白葡萄气泡冰萃、玉米奶缇拿铁等特调咖啡；流量产品是市场上流行的产品，比如橘皮拿铁、生椰拿铁；盈利产品是从供应链层面把成本降到最低，高毛利的产品。“盈利产品可以降价，企业最终要回归利润，最终还是要回归到供应链。”
比星咖啡特调产品，图片来自官方
比星咖啡创始人认为：“咖啡更多卷的是价格，而不被卷的市场不是好市场”。在他看来，虽然外卖大战等价格战短期会让消费者被低价吸引，但最终留住用户的仍然是好产品。由于主流消费人群是25-35岁的女性用户，为了满足她们的口味，比星咖啡也一直在特调和咖啡风味上下功夫。
目前，比星咖啡的店型仍是精选店型和轻享店型，面积在30-60平方的区间内，分别对应40万和20万的投资额，其成本构成中，房租和人力仍是最大的开支，占比超过20%，团队目前仍在想办法降本增效，节省该项成本。
渠道选择上，比星咖啡目前相对更聚焦在一二线城市的写字楼、高校和三四五线的街边店市场和交通枢纽。创始人认为，高校和写字楼是比较稳定的一种模型，高校也可看作是写字楼，高校的学生就是在学校里上班，中国有6000多所高校，能攻下1000所也是很大的市场。”比星咖啡正考虑下沉，未来在这类市场会开出面积更大的门店。
按照目前较轻的成本结构和模式，比星咖啡单店毛利在70%左右，超过80%的门店盈利。从杯量来看，表现不错的门店日均杯量能达到300杯左右，主要在上海，表现普通的门店日均200杯左右。加盟商方面，比星咖啡会参照行业标准来谈分成，一般按照单月自然营业额的2%收取授权费用，并输出产品和运营标准以保证加盟商收益。
比星咖啡称，现阶段品牌的商业模式已经跑通，明年的目标是加速扩张，要开到1000家店。按照行业成功品牌的经验，瑞幸、库迪和幸运咖都曾凭借加盟模式迅速铺开规模。
为了开出更多门店，自2024年起，比星咖啡也跟上餐饮品牌的出海大潮，在意大利、日本和印尼等国家开出门店。目前比星咖啡的海外市场以印尼为主，由品牌自己运营，一位合伙人目前正在印尼搭建团队和供应链，创始人也常常飞往雅加达与其商讨战略，比星咖啡在印尼已经小有名气，目前已有多条百万曝光的社媒体视频，最高曝光达200万。意大利、日本等国家则主要为了品牌推广，品牌会在当地找代运营公司合伙运营。
看重印尼市场，一方面因为这里咖啡需求旺盛，另一方面则是更适合品牌打磨产品和运营模式。比星咖啡透露，不同于国内以短期为主，印尼的开店合同一般在5-6年，这有利于品牌不断调整策略和产品，深耕该市场，走长期主义的路线。
投资方苏州农发产业基金负责人表示：“我们看好中国咖啡市场的广阔前景，更看重比星咖啡团队在连锁经营与精细化运营中展现出的突出能力与经验。比星咖啡精准切入‘精品咖啡加盟’这一市场空白，并验证其商业模式可复制。我们希望注入产业资本，在资金、上游资源、供应链整合等方面给予帮助，共同打造稳定、高品质供应链体系，打造品牌未来规模化扩张中的护城河。”
