人大代表给制止餐饮浪费支招

“每次吃米饭，一顿饭的量都很大。一般我都写不完。看到剩饭剩菜特别尴尬。希望能吃个小饭。”面对“光盘行动”的号召，一些吃得少的同学犯了一个错误。

“食物浪费不仅意味着扔掉大量的食物，还意味着生产这些食物需要大量的水、能源、土地和生产资料的低效消耗，以及额外的大量温室气体排放。”中国自然资源学会主席。中国科学院地理资源研究所研究员程圣奎说。

【/h/】消费中的浪费与你我息息相关:还剩多少饭是浪费？餐馆多点菜是否危害国家粮食安全？比城市餐饮业浪费更严重的是中小学食堂？最重要的是，你我能做什么？

[/s2/]餐饮业是受食物垃圾打击最严重的行业。校园里的食物浪费更令人担忧

“剩饭剩菜不仅是可见饭菜的浪费，也是不容忽视的资源浪费。”全国人大代表、西南大学资源与环境学院教授谢德蒂指出，餐厨垃圾不仅要以貌取人，还要高度重视看不见的“隐形垃圾”。

谢德蒂算了一笔账:食用猪肉和饲料粮基本上是按1: 3的比例生产的。这意味着1公斤猪肉只能喂3公斤粮食。鸡蛋也是一样的比例。从一粒种子到一顿饭，生产、收获、运输、储存和加工的成本是巨大的。

【/h/】程圣奎团队2018年发布的《中国城市餐饮餐厨垃圾报告》揭示了一个惊人的事实:中小学校餐厨垃圾的数量甚至明显高于城市餐饮行业的平均水平。大城市中小学生人均餐饮垃圾约130克/餐，垃圾率22%，明显高于城市餐饮平均水平。

萧也告诉《中国青年报》和《中国青年网》记者，光盘运营不仅需要形成节约意识，还需要现实条件的支持。从小，萧也就被父母教“光盘”，她总是很不好意思满足这个要求。大学的时候，她的饭量明显比同学少，每顿饭都有很大的心理压力。

独立生活后，萧也可以决定一顿饭要煮多少，最后开始“光盘”。

如何开展美食教育？全国人大代表、漳州实验小学党委书记蓝震向《中国青年报》和《中国青年网》记者介绍了自己的做法。在漳州实验小学，国旗下演讲和班会是长期的主题。

【/h/】她介绍，学校鼓励学生每顿饭都要进行“光盘行动”，“小手拉大手”，不仅是为了自己做好，也是为了带动身边的大人一起做。“孩子有成就感，和同学老师交流经验。”

“中华民族有勤俭节约的优良传统，他们的父辈在艰苦朴素中奋斗。”兰珍说，通过讲故事，可以认识中华民族奋斗的光辉历史，培养勤俭节约的优良品质，这对他们的一生都是非常有益的。

浪费营养也是一种浪费

【/h/】如果为了减少浪费把盘子里的食物都吃光了，会不会节约食物？事实上，吃得太多而没有得到必要的营养也是对食物的浪费。“在粮食加工过程中，过度加工和精加工非常普遍，不仅数量损失，营养损失也很严重。现阶段对我们的要求不仅仅是保证食品数量的安全，还要保证人民的营养、健康和安全。”程胜奎说。

“现在要逐步调整粮食结构，从人民需要的营养出发，考虑到国内外双循环，在保证粮食安全的情况下，粮食种植要从以口粮为主调整到多样化。适度压缩低品质小麦和大米的产区，注重提高其营养品质。”程圣魁说:“比如，哪里种小麦最生态、最经济？要把生产和消费结合起来。”

【/h/】餐饮业约占食物垃圾的10%，餐饮业的食物垃圾约占整个消费者食物垃圾总量的47%。出去吃饭按人头点菜还是按“感觉”点菜，这是浪费？

谢德蒂告诉中青日报和中青的记者。他建议按人头点菜，吃完后打包；推广自助餐用餐；并建立监督和奖励机制，例如，如果盈余超过一定数额，将进行双倍支付。

中国青年报中国青年网记者李来源:中国青年报