0
网上就有人言之凿凿地说，自助餐老板都会在食物里下了饱腹剂。
否则大家明明饿了一天来的，明明下了必死的决心，结果坐下来没二十分钟，战斗力就从吕布变成了刘禅。
一定是被下药了。
不然怎么解释在家能干掉一锅米饭，到了自助餐连第二盘虾都拿不动？
我跟你说，这个谣言侮辱的不是自助餐老板们的人品。
图｜来源网络
简直是在碾压他们的智商。
1
如果真有这种神药，第一个用的绝对是养猪场，而不是自助餐老板。
真的。
你想想，养猪最大的成本是什么？
是饲料。
养一头猪要吃掉将近300公斤饲料，才能长到120公斤出栏。
差不多两斤半饲料换一斤猪肉，这叫料肉比。
全球每年光猪饲料就要消耗三亿多吨，市场规模八千多亿。
这还只是猪，再加上鸡鸭牛羊鱼虾，全球饲料市场是一个几万亿的盘子。
如果自助餐老板手里真的有一种神药，猪吃几口就饱了，吃一斤饲料就能长一斤肉，料肉比直接干到1:1。
你知道这意味着什么吗？
意味着一头猪能省一半的饲料钱，全世界的养殖户都要跪着求你卖给他们，全球粮食危机瞬间缓解一半，你不拿诺贝尔奖都说不过去，联合国秘书长见你必须鞠躬。
图｜来源网络
谁要是真有这么个东西，去自助餐厅里偷偷摸摸地撒在麻辣小龙虾上面，让顾客少吃两只虾？
任何一个智商正常的人都不会干这种事。
这不叫下药，这叫暴殄天物，叫对人类智慧的侮辱。
2
我再给你算笔账。
现在最火的减肥药司美格鲁肽，一针好几百块钱，有钱都不一定能买到。
效果怎么样呢？
一个月瘦个几斤十几斤，还是要控制饮食，还是要运动。
而且一大堆副作用，恶心、呕吐、拉肚子、脱发，甚至还有人说会得胰腺炎。
就这么个东西一年能卖几百亿美金。
诺和诺德靠这一个药的市值超过了整个丹麦的 GDP。
如果哪个自助餐老板真有这种饱腹神药，司美格鲁肽还算个屁啊！
开自助餐厅能赚几个钱啊，他直接把这个药卖给诺和诺德不香吗？
100亿美金不算贵吧，不比开一辈子自助餐赚的多一万倍？
图｜来源网络
省得天天伺候一群想着怎么吃回本的大爷。
累不累啊。
还有人说，有些商家在食物里加了抗性糊精。
讲真的，那个东西确实能增加饱腹感，但一斤要几十块钱，比牛肉还贵。
商家疯了往菜里加这个？嫌自己赚的太多了？
这就好比你为了省两块钱地铁票，打了个一百块钱的车。
纯纯的猪一样的智商啊。
更离谱的是麻酱里加桃酥碎的饱腹谣言。
图｜来源网络
这个确实有商家加，但不是为了让你饱，是为了香。
加了桃酥碎的麻酱，确实更好吃。
因为桃酥碎能让麻酱口感更醇厚，不信你可以自己在家试试。
而且就算加了，你吃一碗麻酱，能有多少桃酥碎？
靠桃酥就能让你吃饱？
别逗了。
你就是喝一碗水，也比那点桃酥碎顶饱。
所以，根本没有什么科技与狠活。
3
为什么你去吃自助餐几口就饱了？
因为商家用了一整套比药还狠的套路，而且全是合法的，你还挑不出任何毛病。
第一个套路是动线设计。
你回忆一下去过的自助餐厅，取餐区是不是跟迷宫一样？
绕来绕去走半天才能拿到菜。
图｜来源网络
走累了，自然就吃不下了。
这就跟王者荣耀的地图设计一样，故意让你绕路消耗你的体力。
等你绕了八百圈走到再看到飞禽走兽生猛海鲜，已经吃不下了。
就跟游戏里的新手村一样。
先给你一堆垃圾装备，等你打到 BOSS 的时候，已经没蓝了。
第二个套路产品设计。
绝大多数自助餐会让你最先看到的永远是炒饭、炒面、披萨、蛋糕等。
图｜来源网络
这些东西最便宜，最占肚子，还全是高油、高盐、高糖。
前两口吃着特别香，吃不了几口就腻了，腻了自然就不想吃了。
这就跟你刷短视频一样，前几个美女特别好看，刷半个小时就想吐了。
而且很多自助餐的饮料永远是碳酸饮料最多，喝两口一肚子气，还没吃东西就饱了。
水果永远是西瓜、哈密瓜这种水分大的，吃两块就撑。
图｜来源网络
第三个套路是心里暗示。
你有没有发现自助餐的盘子特别小？
小到你一盘根本装不了几块肉，必须来回跑好几趟。
你以为是餐厅省钱不买大盘子。
不。
是因为你每走一趟，就多花五分钟。你每多花五分钟，你的大脑就多接收一轮"我已经吃了很多了"的信号。
图｜来源网络
康奈尔大学做过一个实验，人判断自己吃了多少，不是靠胃，是靠眼睛。
桌上堆了十个小盘子，哪怕每个盘子只有三块肉，你的大脑看到这十个盘子也暗示自己，你已经是一头猪了。
更绝的是，服务员还特别勤快地收盘子。
他不是怕桌子乱。
他是怕你看到空盘子少，继续吃。
盘子收走了，证据消失了，你的大脑失去了参照物，只剩下一个模糊的感觉，我好像吃了不少了。
4
看明白了吗？
自助餐这门生意，本质上跟保险一样。
保险是靠绝大多数不出险的人养那几个出险的。
自助餐是靠绝大多数吃不回本的人，养那几个拼命吃的。
而那几个拼命吃的，真算下来，大概率也没回本。
因为这里面有一个巨大的信息差，你用零售价算成本，老板用批发价算成本。
你觉得你吃了三百块的帝王蟹，其实只是百八十一斤进的冻货。
你觉得三文鱼刺身起码值五十，供货商按公斤走量分到你嘴里那几片成本不到十块。
你拿着零售价的计算器跟一个用批发价做生意的人比谁赚了，这就好比你拿期末考试成绩去跟老师比谁更懂数学。
根本不是一个维度的较量。
图｜来源网络
而且你别忘了，你为了这顿自助餐做了什么准备。
你饿了一天，以为是在攒大招。
其实饿了一天你的胃反而会收缩，坐下来吃第一口的时候血糖飙升，大脑比平时更快发出饱腹信号。
你用一天的饥饿，换来了一个更快饱的自己。
你是自己给自己下了药。
最重要的是你拼了命往嘴里塞，撑到扶墙出，吃进去的东西成本也就三四十块。
你觉得你赚了，老板也觉得他赚了。
谁赢了，不言而喻。
就像板们常说的一句话：不怕你能吃，就怕你不来。
本文来自微信公众号“餐观局”，作者：餐观局，36氪经授权发布。
