街角的淮南牛肉汤、安庆馄饨、老乡鸡、小菜园等皖籍餐饮品牌早已包揽中国人的一日三餐。然而，这片土地的魅力远不止于餐桌。
当人们谈论安徽的酒文化时，“白酒东不入皖”总会第一时间被提及，但鲜为人知的是，安徽的啤酒产业也曾有过一段极为辉煌的过往。
上世纪八九十年代，安徽一度拥有超过八个地方啤酒品牌，数量位居全国前列。
进入千禧年后，随着华润雪花、青岛啤酒等全国性巨头强势入局，曾经红极一时的安徽品牌或被并购，或遭边缘化，最终在货架上销声匿迹。
但安徽啤酒的往事，还是会时不时被人提起......
安徽啤酒的黄金时代
上世纪八九十年代，安徽全省有四十多个本土啤酒品牌星罗棋布，几乎每个地级市都有自己的“当家啤酒”。
安徽啤酒本土品牌牢牢占据着市场，形成了皖北、江淮、皖南三足鼎立的格局，基本上没有外来者能轻易插足。
在这些区域和品牌中，皖北是安徽啤酒的传统强势区域，蚌埠的圣泉啤酒是当之无愧的龙头。
1981年，圣泉啤酒厂在矿泉旁建厂，凭借优质水源和传统工艺，迅速成为皖北人的心头好。
到九十年代，圣泉年产量已达30万吨，巅峰时占据安徽全省40%的市场份额，1988年更斩获首届中国食品博览会金牌，那句“天降甘霖，地涌圣泉”的广告语，至今还留在老蚌埠人的记忆里。
淮北的相王啤酒则靠着“三千年历史”的招牌，在淮北及周边濉溪、萧县等地市场占有率超过70%，九瓶一捆的包装，是市井小摊的标配。
阜阳的雪地啤酒同样风头正盛，巅峰年销量达11万千升，牢牢占据阜阳市场七成份额。
江淮地区的啤酒竞争也相当激烈。
1982年，廉泉啤酒厂在包公祠旁的廉泉古井边投产，凭借“廉泉”的文化寓意和清爽口感，迅速打开市场。
1989年，廉泉啤酒荣获全国啤酒质量评比金奖，成为当年安徽唯一获此殊荣的啤酒品牌，“廉泉啤酒，全国第九”的广告语传遍江淮。
六安舒城的龙津啤酒更是实力强劲，依托柳抱泉水酿造，喊出“北有青岛，南有龙津”的豪言，巅峰时占据合肥市场近45%的份额，产品远销南京、上海，年销售额突破3.6亿元，被誉为“安徽第一啤酒”。
皖南的啤酒品牌则多依托当地的名山秀水另辟蹊径。
安庆的天柱啤酒曾是安庆市直工业的利税大户，在安徽高档啤酒市场占据一席之地，此外，还有宣城的古泉啤酒、池州的九华山啤酒、芜湖的大江啤酒，也都是当地市场的主流选择。
可以说，上世纪90年代中后期，安徽啤酒正处于最风光的时候。
资本围剿下的安徽啤酒
进入21世纪，全国啤酒行业掀起了一场资本主导的整合浪潮，安徽因其品牌众多、工艺成熟，成为各大巨头争夺的核心战场。
华润雪花、青岛啤酒、嘉士伯三大巨头携资本、渠道和规模优势强势入局，安徽本土品牌在这场不对称的商战中节节败退，最终几乎全军覆没。
真正把安徽本土啤酒逼到墙角的，是华润雪花。
2000年前后，安徽啤酒市场已经严重供大于求，各企业为了抢地盘竞相降价，有些厂子直接亏本卖酒，导致大量企业资不抵债。
这时候华润出手了。
2000年收购圣泉、廉泉，成立安徽华润啤酒有限公司；2004年以2.8亿元收购龙津集团90%股份；2005至2009年间陆续吞下阜阳雪地、滁州圣力、安庆天柱啤酒等。
2009年天柱啤酒被收购，标志着安徽本土头部啤酒品牌几乎全部归入华润版图。
华润雪花凭借央企背景，通过低价倾销和广告轰炸迅速挤压对手。
2002年推雪花啤酒时，单月在安徽卫视黄金时段的广告投入就超过千万元。这对年产不足5万吨、利润薄如纸的地方小厂来说，简直是降维打击。
其次，华润接手后有一个标准动作，那就是品牌雪藏。
被收购的圣泉、龙津、廉泉等品牌，要么直接停产，要么沦为区域副牌，生产线全部换成雪花啤酒的招牌。
他们的思路就是，收购一家，就全部换上雪花牌子。
除了华润，青岛啤酒和重庆啤酒也来分了一杯羹。
1999年，青啤入驻安徽，先后兼并芜湖大江啤酒厂和马鞍山啤酒厂。宣城的古泉啤酒则被重庆啤酒收入囊中。
到2009年之后，安徽本土啤酒的独立品牌基本不复存在。
安徽啤酒的零星火种
如今,安徽啤酒市场彻底从本土主场变成了全国巨头的生产车间和销售战场。
那些承载着几代人记忆的本地味道，如今只能在老厂区的墙面和一些怀旧的社交帖子里找到踪迹。
不过，在这片被巨头垄断的土地上，仍有一些本土品牌在顽强生长。
迎客松啤酒是黄山地区唯一存活的老牌本土啤酒，靠着黄山的名气，在皖南市场勉强维持着一席之地。
阜阳的斑马精酿是2017年创立的新兴本土精酿品牌，主打年轻消费群体，在精酿圈子里小有名气。
此外，还有铜陵的紫晶啤酒，2005年成立，总设计年产能20万吨，产品涵盖高中普三大系列十多个品种，还出口东南亚。
不过这家公司2024年因菌落超标及标签问题被行政处罚过，质量控制上还有提升空间。
还有一些老品牌偶尔会推出纪念版或情怀版产品，比如圣泉、廉泉、龙津等。
但这些产品多为巨头代工生产，产量极小，仅在本地小众渠道流通，没有持续的市场推广，更像是情怀符号而非真正的商业品牌。
本土品牌还有机会吗？
目前中国啤酒市场已经进入存量博弈阶段，行业整体产量增长乏力，但精酿啤酒赛道却跑出了惊人的速度。
从2019年到2024年，精酿啤酒市场规模从一百多亿元飙升至六百多亿元，年复合增长率超过三成，预计到2029年将扩大到一千八百多亿元。
这个增速在今天的快消品行业里相当扎眼。
安徽的本土品牌如果能抓住精酿这波机会，并非没有翻盘可能。
现阶段，迎客松已经推出了茶啤，紫晶有预调酒生产线，黄山脚下即将投产的太平湖啤酒更是主打苦荞啤酒、茶啤酒和德式小麦三大系列，设计年产三万吨精酿。
如果说，讲好本地故事、用好本地资源、抓住细分人群。
像迎客松的黄山毛峰茶啤，依托的是黄山的茶叶资源和旅游流量，这条路子是有可能走通的。
但不可忽略的是，做精酿需要资金、渠道和品牌认知，而这恰恰是本土小厂的短板。
回到开头那个问题，安徽本土啤酒品牌以后还能占领市场吗？
工业啤酒的主战场就别想了。但在精酿这条新赛道上，只能说机会还在，就看谁跑得快了。
本文来自微信公众号“深水财经社”，作者：韩峻，36氪经授权发布。
