编者注:萝卜具有消积、化痰、清热、下气、解毒的功效。现代研究还发现，萝卜中含有的各种微量元素可以增强免疫力。俗话说“秋冬萝卜竞人参”，现在正是“小人参”上市的季节。中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的研究员李和建议，你不妨每周开一次“萝卜会议”。萝卜那么好，怎么吃才健康？
吃白萝卜可以化痰
【/h/】白萝卜含有90%以上的水分，能促进胃肠蠕动和粪便排泄。中医认为萝卜凉，可以化痰清热。需要提醒的是，白萝卜最好生吃或凉吃，萝卜皮中矿物质和维生素含量也较高，食用时最好不要丢弃。
你可以种植胡萝卜
胡萝卜富含β胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，可有效改善眼部疲劳和干涩问题。此外，这种物质是骨骼正常生长所必需的，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好煮熟，因为它含有脂溶性维生素，生吃时大部分胡萝卜素不能被人体吸收。胡萝卜最好切成块，用高压锅和肉一起炖，以提高胡萝卜素的吸收率。
吃青萝卜能利尿
【/h/】青萝卜甜，顶部辣的少，尾部辣的逐渐增加，所以极耐贮藏。它是一种典型的生食，又被称为“水果萝卜”，因为它又凉又甜，而且有很好的利尿作用。
红萝卜可以减肥
【/h/】这个萝卜热量少，纤维素多，吃了容易有饱腹感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜，用酸浸泡可以变得更鲜红。红心萝卜最好吃凉拌，选购的时候也要多选择水。
萝卜虽好，但不能乱吃
胡萝卜和白萝卜不要一起吃
【/h/】胡萝卜和白萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃会降低营养。白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中含有一种抗维生素C分解酶，可以破坏白萝卜中的维生素C。当二者相遇时，白萝卜中的维生素C将遭受重大损失，其营养价值自然会大大降低。
不宜与党参、黄芪同食
【/h/】萝卜有“降气”、“消积”之功，故与补气药物(如人参、党参等)同服。)会影响药效。
不应与酸性水果一起食用
萝卜能产生硫氰酸盐，硫氰酸盐是一种抗甲状腺物质。如果同时食用大量的柑橘、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类物质在肠道内细菌分解后会转化为能抑制甲状腺功能的硫氰酸盐，从而诱发甲状腺肿。所以，吃完萝卜不要吃水果。
身体虚弱的人不应该吃得更多
萝卜性寒，体质弱的话，吃凉的肯定会加重病情。
不应与中药一起服用
吃中药的时候不要吃萝卜。另外，服用中药药丸或中成药时，一定要避免吃萝卜，否则会影响药效。
如何挑选一个好萝卜
白萝卜。身材修长，皮肤光滑，超重的更好。如果怕买糠，可以把萝卜缨掰下来看看。如果里面没有水，说明萝卜糠。
心是美丽的。选个头大，外表光滑，重量重，紫色根长的那种，水多味甜。美国萝卜的根呈紫色，里面的果肉越红，花色苷越多，保健作用越强。
卫青萝卜。它富含水分，脆而甜，吃起来像水果，所以也被称为“水果萝卜”。口感好的卫青萝卜有以下特点:外形呈圆柱形，流苏呈青绿色，外观光滑，肤色多绿少白。
三套养生食谱吃好
1。羊排萝卜
人在秋冬季节往往会多吃肉，容易产生痰，容易生气。吃肉的时候加一点萝卜，或者做一些以萝卜为食材的菜，既不会生气，又能起到很好的滋补滋补作用。
最经典的菜是羊排和萝卜。羊排是营养价值很高的肉，但也是最容易生气的。与萝卜搭配最科学，口感非常清爽。
2。蜂蜜萝卜汁
【/h/】做法:鲜白萝卜1个(约500g)，蜂蜜60g。萝卜洗净去皮，将萝卜中心掏空，放入蜂蜜，放入碗中蒸熟。
功效:具有润肺、止咳、祛痰的作用。可用于治疗慢性支气管炎、咳嗽、肺结核、咯血等。
3、萝卜羊排
【/h/】做法:取白萝卜一个，羊胗500克，生姜3片，盐少许。白萝卜和生姜用清水洗净，去皮，白萝卜切块，生姜切片备用；羊胗用清水洗净，切成块备用。在砂锅中加入适量清水，用大火煮沸至水沸腾，然后加入配料，然后用中火煮沸约3小时，加盐调味。
【/h/】功效:此锅具有补中、健脾、消积的作用。可以化妆但不油腻，但一定程度上可以消除。
从头到尾吃萝卜
萝卜从顶部到3~5 cm水分少，质地很硬。适用于切丝、炒菜、煲汤，也可与羊肉拌馅，口感极佳。
【/h/】萝卜中部含糖量丰富，质地香甜酥脆。这部分的味道是整个萝卜最好吃的，适合生吃。中间拌沙拉做凉菜特别好吃。此外，还可以油炸或做成汤。
萝卜从中间到尾部含淀粉酶和芥茉油较多。味道辛辣，能健胃消食。如果喜欢萝卜的辣味，可以选择生吃或者腌制成萝卜干。不能接受辣味的可以选择炒菜、炖汤或馅料等烹饪方法，这样可以减少辣味。(人民健康网整合自《健康时报》、《中国中医报》、《生活时报》)
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